Tatlı1 dk okuma
Cheesecake dilimleri nasıl temiz kesilir?
Kısaca
Cheesecake'i temiz kesmek için iyice soğumuş bir pastayı, sıcak suda ısıtılıp kurulanmış keskin bir bıçakla ve her kesimden sonra bıçağı silerek kesmek yeterlidir.
Kremalı tatlılar kesilirken bıçağa yapışabilir ve dilimlerin kenarları dağılabilir. Birkaç basit yöntemle evde de pastane vitrinindeki gibi düzgün dilimler elde edebilirsiniz. Tatlının kıvamı kadar sıcaklığı da kesimi etkiler.
Kesmeden önce
- Cheesecake'i birkaç saat buzdolabında bekletin
- Uzun ve ince ağızlı bir bıçak seçin
- Bıçağı sıcak suya batırıp kurulayın
Keserken
Bıçağı bastırmadan, tek bir hareketle aşağı indirin. Her dilimden sonra bıçağı silip yeniden ısıtın. Dilimleri servis ederken geniş bir spatula kullanmak tabanın dağılmasını önler.
Meyve sosu varsa servis sırasında eklemek dilimlerin görünümünü korur. Kalan dilimleri kapalı bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz.
Cheesecake'i bir gün önceden hazırlamak, hem kıvamının oturmasını hem de kesimin daha kolay olmasını sağlar. Dilimleri servis etmeden önce oda sıcaklığında kısa bir süre bekletmek tadının daha iyi hissedilmesine yardım eder.
Yazar
Merkezefendi'de kahve, ev yapımı tatlılar ve hafif kahvaltılar.
