Kahve1 dk okuma
Evde filtre kahve nasıl demlenir?
Kısaca
Evde lezzetli bir filtre kahve için taze çekilmiş kahve, ölçülü kullanılan su ve kaynama noktasının biraz altında suya ihtiyacınız var. Kahvenin incelik derecesi ve demleme süresi tadı doğrudan etkiler.
Filtre kahve, sıcak suyun öğütülmüş kahvenin üzerinden yavaşça geçmesiyle hazırlanır. Az malzemeyle evde de dengeli ve aromalı bir fincan hazırlamak mümkündür.
Adım adım
- Kahveyi demlemeden hemen önce orta incelikte öğütün
- Filtre kâğıdını sıcak suyla ıslatıp suyu dökün
- Kahveyi filtreye koyup az miktarda suyla ıslatın ve kısa bir süre bekleyin
- Kalan suyu daireler çizerek yavaşça dökün
Tadı ayarlamak
Kahve fazla acı geliyorsa biraz daha kalın öğütmeyi, sulu geliyorsa daha ince öğütmeyi deneyin. Kullandığınız kahvenin kavrulma tarihine bakmak ve kahveyi kapalı bir kapta saklamak da tadı korur.
Farklı çekirdekleri aynı yöntemle demleyip karşılaştırmak, hangi tadı sevdiğinizi keşfetmenin keyifli bir yoludur.
Su sıcaklığını ölçmek için bir termometreniz yoksa kaynayan suyu birkaç dakika dinlendirmek yeterlidir.
Yazar
Merkezefendi'de kahve, ev yapımı tatlılar ve hafif kahvaltılar.
