Kahve1 dk okuma
Türk kahvesinin köpüğü nasıl tutturulur?
Kısaca
Türk kahvesinde köpük için soğuk su, taze ve ince çekilmiş kahve ve kısık ateş gerekir. Kahveyi karıştırdıktan sonra acele etmeden pişirmek ve köpüğü fincanlara paylaştırmak sonucu belirler.
Bol köpüklü bir Türk kahvesi, hem göze hem damağa hitap eder. Köpüğün oluşması için kahvenin yavaş ısınması ve kaynamadan ocaktan alınması gerekir. Cezvenin boyutunun fincan sayısına uygun olması da köpüğü etkiler.
Püf noktaları
- Cezveye her fincan için bir fincan soğuk su koyun
- Kahveyi ve isterseniz şekeri ekleyip ocağa koymadan karıştırın
- Kısık ateşte, karıştırmadan pişirin
- Kabarmaya başladığında köpüğü fincanlara paylaştırın
Servis
Kahveyi bir bardak su ve küçük bir lokumla sunmak gelenekseldir. Su, kahveden önce içildiğinde ağzı temizler ve kahvenin tadını daha iyi almanızı sağlar.
Kahvenizi taze çekilmiş olarak ve küçük paketler hâlinde almak, her fincanda aynı köpüğü yakalamanızı kolaylaştırır.
Köpüğü fincanlara kaşıkla eşit dağıtmak, her fincanın aynı görünmesini sağlar.
Yazar
Merkezefendi'de kahve, ev yapımı tatlılar ve hafif kahvaltılar.
